秋田県北鹿地方のオピニオン紙・北鹿新聞

　改正食品衛生法が６月から完全実施となり、漬物製造業の営業規定が厳格化され、本県を代表する漬物「いぶりがっこ」の製造が新たな形で始まっている。大館市では新設した施設を稼働開始したり、生産者に工場を貸し出したりする事業所がある。「伝統の味」を守るための作業が本格化している。